瀬戸市ラーメンラの壱瀬戸店愛知ゃく人ドットコム

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お店の紹介
	ラの壱の紹介 ■創業平成15年10月1日のお店で国道363号線沿いで名鉄バス西原町から徒歩3分の場所にあります。 ■お店のポリシー『笑顔と元気で地域一番店を目指す』を志して店長さんを中心に従業員さん達が一丸となって頑張っております。

愛知ゃく人スタッフの食べ歩き日記

1番人気ラの壱とんこつもと味

■とんこつスープでありながら、後味がさっぱりしていて、女性の方にも人気が高いとんこつもと味のラーメンを食べました。細麺とスープが合っていておいしかったです。スープまで飲みほしました。

おすすめ商品

■ラの壱瀬戸店のジューシーかつオリジナルな味をした
数量限定の鶏の唐揚げです。￥370
また季節によっておすすめのラーメンもあります。

大学生が中心のラの壱スタッフ
				スタッフさんは、学生さん中心で統率していました。リーダーを中心に笑顔と元気な接客でおもてなしをしています。　　　　　　　　　　店長の一言「ラの壱の従業員育成方針は、自由と責任をテーマに見守った教育を志し、リーダー格を育てております。従業員の子達は本当によく働いてくれて助かります。将来の目標は、ラの壱が瀬戸で支持される味となることです。そのためには、口コミの評価を大事にし、お客様の意見や動きを取り入れ、すぐに対応するように努力しています。」

店内の様子

ラの壱三つのこだわり
①ラの壱とんこつスープ「旨み」と「こく」「香り」を引き出したラの壱ならではの絶品。釜をあけず連続してスープをとる香りとコクの強い「呼び戻しスープ」に、博多ならではの「とんこつスープ」を混ぜ合わせたダブルスープです。濃厚な中にさっぱりとした後味を残したラの壱のこだわりです。 ②基だしスープの味を決めるもう一つの褐色の液体が基だしです。ラの壱の基だしには醤油と8種類のスパイス、さらに知多の秘伝のたまり醤油を加え、旨みに「厚み」を引き出しました。 ③麺ラの壱の麺は、ラの壱「麺工房」で作った自家製です。とんこつスープに合わせた生麺は打ち上げて一晩寝かせた熟成麺を使用。こしと歯ごたえのある食感が楽しめるように、気温や湿度に合わせて水分や粉を調整しています。スープと相性のよい細麺は、博多ならではの替え玉も楽しめます。

お店の情報
店舗名店長住所 TEL FAX 営業時間休店日	ラの壱　瀬戸店　伊藤智信さん　愛知県瀬戸市高根町3-99 　0561-89-5661 　0561-89-5677 　平日11：30～26：00（LO25：45）　日曜日11：30～25：00（LO24：45）　ランチタイム11：30～15：00（LO14：45）土日祝を除く　無
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広い駐車スペースあります。

注目

ユニフォーム

これがラの壱のユニフォーム！し、しぶい～

接客

お待たせいたしましたー

笑顔で元気な接客でした。

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博多名物替玉

替玉とは、麺のみをおかわりする博多ラーメン独特のものです。細麺が特徴の博多ラーメンは、大盛りにするとどうしても麺が伸びてしまう。それを替玉という手で解消したものです。
替玉のコツはスープを多めに残しておくこと。全部飲んでしまうとゆであがった麺だけがどんぶりに入りますのでご注意を。あと２～３口で食べ終わるという時に、店員に「替玉」と申し付け下さい。

店内での心掛け

ラの壱は、常連さんも多く、お客さんへの満足を高めるため調理作業は、スピーディーかつ丁寧さを心掛けております。

おいしい食べ方

ラの壱では、7種類ものトッピングが無料で付けることができます。

内容

①自慢のピリ辛もやし。ごはんにもぴったりです。
②九州直送紅しょうが。酸味と辛味の調和が絶妙！
③手作りの辛し高菜。ラーメンに入れるとおいしさ倍増。
④しぼりたてのにんにく。より一層深い味わいになります。
⑤白ごま。香りと風味が食欲をそそります。
⑥挽きたての黒こしょう。味と香りをご堪能ください。
⑦コクと香りが自慢の特製ラーメンだし。替え玉の際にちょっといれるとさらにおいしい。

愛知県瀬戸市のラーメン店、ラの壱 瀬戸店の情報

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